İmam bayıldı, patlıcan, soğan ve dometes gibi sağlıklı sebzelerden oluşur. Bu sebzeler lif, vitamin mineraller açısından zengindir. Vücut için önemli besin maddeleri sağlar.
Malzemeler
- 5 adet kemer patlıcan
- 3 adet soğan
- 8 diş sarımsak
- 4 adet domates
- 4 adet sivribiber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 yemek çay kaşığı toz şeker
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Patlıcanları kızartmak için:
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- Sosu için:
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
İmam bayıldı iki şekilde pişirilir.
İmam bayıldıyı kızartarak Pişirmek
- İmam Bayıldı yaparken Patlıcanların saplarını kesmeden alacalı olarak soyun ve acı sularının çıkması için tuzlu suda 10 dakika bekletin.
- Patlıcanlar beklerken soğanları piyazlık doğrayıp, sarımsakları ince ince doğrayın, biberleri ve domatesleri de küp küp doğrayın.
- Tavaya aldığınız zeytinyağında, doğradığınız soğanları tuz da ekleyerek pembeleşene dek kavurun.
- Üstüne domatesleri, sarımsakları, biberleri, toz şekeri ve karabiberi de ekledikten sonra, kısık ateşte 10 dakika kadar soteleyin.
- Kızartma için gerekli olan ayçiçek yağını ayrı bile tavada ısıtın ve sudan çıkarıp durulayıp kuruladığınız patlıcanları arkalı önlü güzelce kızartın.
- Kızarttığınız patlıcanların fazla yağını bir kağıt havlu ile çektirin ve geniş tabanlı bir tencereye patlıcanları yan yana dizin.
- Patlıcanların ortalarını bıçakla çizin ve içini açın. Hazırladığınız soğanlı iç harcı, patlıcanların ortasına doldurun.
- Tencereye 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte 20 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Sosu için gerekli olan zeytinyağını ayrı bir tavaya alın ve üstüne domatesi rendeleyip, salçayı ekleyerek biraz tuzla güzelce kavurup, sos haline getirin.
- Servis için sosu bir tabağa alıp, üstüne oda sıcaklığında ılınmış olan imambayıldıları yerleştirip, servis edin. Arzuya göre üstüne doğranmış maydanoz da serpebilirsiniz.
İmambayıldıyı fırında Pişirmek
- İmam bayıldı tarifini daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz;
- kabuğunu alacalı bir şekilde soyduktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanları üzerlerine zeytinyağı sürerek fırınlayın.
- Sonrasında bıçakla içini açıp hazırladığınız soğanlı harca arzu ettiğiniz baharatları soğanlı harcın içine koyup üzerine sivri biber dilimlerini yerleştirip fırında pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.
Püf noktası:
İmam bayıldının iç harcında bol soğan ve sarımsak kullanmanız lezzetini arttıracaktır.
Pişirme önerisi:
İmam bayıldı tarifi ni daha sağlıklı bir şekilde hazırlamak isterseniz; kabuğunu alacalı bir şekilde soyduktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz patlıcanları üzerlerine zeytinyağı sürerek fırınlayın. Sonrasında bıçakla içini açıp hazırladığınız soğanlı harca arzu ettiğiniz baharatları soğanlı harcın içine koyup üzerine sivri biber dilimlerini yerleştirip fırında pişirmeye devam edin.
